Jak porovnat kravské mléko a rostlinné nápoje podle složení

Rostlinné nápoje nejsou jen náhrada mléka, jsou to jiné potraviny s odlišným složením. Sójový se mléku nejvíc blíží bílkovinami, ovesný přináší víc sacharidů a mandlový obsahuje bílkovin velmi málo. Při výběru proto nestačí věřit slovu na obalu. Důležité je číst složení a vědět, k čemu nápoj používáte.

Co obsahuje kravské mléko

Kravské mléko obsahuje orientačně kolem tří gramů bílkovin a přibližně 120 miligramů vápníku ve 100 mililitrech. Přirozeně v něm najdete i vitamin B12 a jód. Obsah tuku závisí na typu, plnotučné, polotučné a odtučněné se liší.

Mléčný cukr laktóza může dělat potíže lidem s nesnášenlivostí. Pro ně existuje mléko bez laktózy, které má stejné složení, jen s rozštěpeným cukrem.

Jak se liší rostlinné nápoje

Sójový nápoj má bílkovin nejvíc, nejblíže mléku. Ovesný je přirozeně sladší, protože při výrobě vznikají cukry z obilí, a má méně bílkovin. Mandlový a rýžový obsahují bílkovin málo a nahrazují mléko hlavně chuťově.

Většina nápojů je vitamin- a minerálně obohacovaná, typicky o vápník. Pokud vápník chcete získat z nápoje, hledejte na obalu informaci o obohacení a před použitím nápoj protřepejte, aby se sraženina nerozdělila.

Srovnání v přehledu

Nápoj	Bílkoviny	Sacharidy	Poznámka
Kravské mléko	střední	laktóza	přirozeně vápník a B12
Sójový nápoj	střední	nízké	nejblíž mléku složením
Ovesný nápoj	nízké	vyšší	sladší chuť
Mandlový nápoj	velmi nízké	nízké	často jen malý podíl mandlí
Rýžový nápoj	velmi nízké	vyšší	pro malé děti nevhodný

Jak číst složení na obalu

Zaměřte se na seznam složek. Čím kratší, tím lépe. Vybírejte nápoje bez přidaného cukru, označené jako neslazené. Některé obsahují oleje, zahušťovadla nebo aromata.

U mandlových nápojů může být skutečný obsah ořechů nízký. Údaj o procentech najdete v seznamu složek. Údaje o živinách srovnávejte vždy na 100 mililitrů.

Kdy na to dát pozor

Rostlinné nápoje nejsou náhradou mateřského mléka ani kojenecké výživy. U dětí do jednoho roku a u malých dětí s alergií se výběr řídí radou dětského lékaře. Alergici na sóju nebo ořechy musí číst složení pečlivě.

Pokud mléko vynecháte úplně, hlídejte příjem vápníku, bílkovin a vitaminu B12 z jiných zdrojů. V případě pochybností využijte konzultaci s nutričním terapeutem.

Zdroje

• Státní zdravotní ústav
• Státní zemědělská a potravinářská inspekce