Pět materiálů na kuchyňskou desku a jejich slabiny

Pracovní deska v kuchyni snáší horké hrnce, nože, vodu, kyseliny i mastnotu, a žádný materiál nevyhrává ve všech ohledech. Každý má jinou slabinu, a proto je lepší vědět, s čím budete žít, než hledat dokonalou desku. Pět nejběžnějších materiálů se liší odolností proti škrábancům, teplu a vlhkosti, údržbou i opravitelností.

1. Laminát

Laminátová deska je z dřevotřísky s plastovým povrchem a nabízí nejširší výběr dekorů. Dobře snáší běžný provoz a snadno se čistí. Je nejlehčí a pro většinu domácností cenově dostupná.

Slabinou je voda na hranách a vyřezaném otvoru pro dřez. Pokud vlhkost proniká do dřevotřísky, deska bobtná. Horký hrnec nechte vždy na podložce a řezání provádějte na prkénku.

2. Masivní dřevo

Dřevěná deska je příjemná na dotek a hřejivá, dobře se brousí a dá se renovovat. Hodí se do domácností, kde vás nevadí viditelné stopy používání. Povrch se ošetřuje olejem nebo voskem.

Slabinou je citlivost na vodu a skvrny. Kolem dřezu je potřeba těsnění a rychlé utírání. Vyžaduje pravidelné ošetření, jinak vysychá a tmavne.

3. Přírodní kámen

Žula a podobné kameny jsou tvrdé, odolné teplu a mají výrazný vzhled. Každý kus je jedinečný. Vydrží desítky let při správné péči.

Slabinou je hmotnost a pórovitost u některých druhů. Nosnost skříněk musí odpovídat váze. Kyselé tekutiny, jako je citron nebo víno, mohou na některých kamenech zanechat skvrny, proto se kámen impregnuje.

4. Keramika a slinutý kámen

Tenké desky ze slinutého kamene jsou velmi odolné proti teplu, škrábancům a skvrnám. Neabsorbují vodu a snadno se čistí. Vzhled kamene nebo betonu přitom nese velká výhoda.

Slabinou jsou hrany a rohy, které se při nárazu těžkého předmětu mohou odštípnout. Opravy jsou obtížné a zpracování vyžaduje zkušenou firmu. Je proto vhodné dbát na zaoblené hrany.

5. Nerez

Nerezová deska je hygienická, nepropouští vodu a snese horko. Používá se v profesionálních kuchyních a dobře se čistí. Může tvořit jeden celek s dřezem.

Slabinou jsou škrábance, otisky prstů a hlučnost při dopadu předmětů. Povrch časem získá jemnou patinu, což někomu vyhovuje a jiného ruší. Matná úprava škrábance maskuje lépe než lesklá.

Jak vybrat podle způsobu vaření

Materiál	Odolnost proti teplu	Údržba	Oprava poškození
Laminát	nízká	nenáročná	obtížná
Dřevo	střední	pravidelné ošetření	broušením
Kámen	vysoká	impregnace	leštěním
Slinutý kámen	vysoká	nenáročná	obtížná
Nerez	vysoká	nenáročná	matování

Kdo vaří denně a rád pokládá hrnce přímo na desku, ocení odolnější materiál. Kdo kuchyni používá méně a hledá příjemný vzhled, vystačí s lamátem nebo dřevem.

Můj tip: Doporučila bych vzít si před koupí vzorek materiálu domů a týden na něm provádět běžné kuchyňské činnosti: rozlít kávu, položit horký hrnek, nechat na něm citron. Rozdíly mezi materiály se tak ukáží rychleji než v katalogu.

Zdroje

• Návody výrobců kuchyňských desek
• Státní zdravotní ústav